重陽の食卓
◆桜新町のHearty Potluckへお料理&テーブルセッティングの
レッスンを受けに行ってきました。 ただ料理を作るのではなく、テーブルコーディネートやメニュー作りなども 教えていただける教室を探していたところ、このHearty Potluckを見つけ、 さらに一人でも参加OKなオープンクラス開催するということで早速参加。 先生は素敵なマダム☆でもとっても気さくな方。 私は一人で参加しましたが、全く問題なし。和気藹々としていました。 今回のテーマは重陽。 【重陽】 陰暦の九月九日、中国の重日思想によって、陽数の九を重ねた、 めでたい日に行なわれる祭事で、 日本では、菊の節句、九月節句などともいう五節句の一つです。 古代中国では菊は「翁草〔おきなくさ〕」「千代見草〔ちよみくさ〕」「齢草〔よわいくさ〕」 と言われ、邪気を祓い長生きする効能があると信じられていました。 その中国の影響を受けて日本では、8日の夜に菊に綿をかぶせ、 9日に露で湿ったその綿で体を拭いて長寿を祈っていました。 また、菊に関する歌合わせや菊を鑑賞する宴が催されていたそうです。 (日本文化いろは事典より) お花アップ。 うまく撮れていませんが・・・ 重陽ということで、菊やマムを中心に、コスモス、栗など秋らしいアレンジ、 素敵です。 下の木の台の本来の用途を 聞いてビックリ。 先生のインスピレーション、 さすがです。 ・そば寿司 ・牛蒡の胡麻汁 ・おからの蕪詰め ・鶏肉の林檎煮 ・菊ご飯 ・プルーンの寒天寄せ ・お豆腐のお月見団子 上にかかっているのは、出汁のをゼラチンでプルプルにしたもの。 口に入れると溶けて・・・ おからはカスカスで苦手だけどこれなら美味しい♪ お上品で、かぶら蒸しみたくお椀仕立てにしてもいいかも。 菊ご飯は良い香りで良い色!鶏肉の林檎煮は栗入り。 他にも野菜入れて、蒸したりオーブン焼きにしたりできそうです。 お月見団子はお豆腐入りでヘルシー☆ 写真撮り忘れましたが牛蒡の胡麻汁、胡麻の香りが強すぎず、 豆乳もふんわり香ってまだ少し暑い今にはちょうど良かったです。 これだけの料理を一人で作るのは大変だけど、時差で作っておくことが出来るので おもてなしにはぴったり。 忘れないうちに、また自宅で作ってみようと思います☆ まずは、25日にお月見団子から。
by petit-squirrel
| 2007-09-13 22:02
| ◆Cooking
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美味しいもの、楽しいことのためならどこまでも。 野菜ソムリエ&雑穀エキスパート主婦の"wonderful life" 3歳のリコと1歳のジュニアとのバタバタな日々。 by petit-squirrel
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◆好奇心旺盛で美味しいものには目がなくじっとしていられない典型的O型水瓶座。 ◆ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター(野菜ソムリエ)合格☆ ◆雑穀エキスパート合格☆ ◆2008.12.20.リコ出産☆ ◆2011.2.18.ジュニア出産☆ タグ
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