カテゴリ:◆Cooking( 175 )

お月見団子☆

◆気づけば今日は中秋の名月。すすきは忘れたけど、お団子作りました☆

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 本当はリコにもお手伝いしてもらおうと思ったのに・・・
 なかなかお昼寝から起きず。

 はじめて団子粉で作ってみましたが、ゆですぎてどう盛っても落ちてきます(汗)
 (それ以前に私が丸めてこのいびつさって・・・)

 中秋の名月といえば、あとは月餅。
 中国ではここぞとばかりに月餅だらけになりますが・・・
 あんまり好きじゃなかったな~・・・



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by petit-squirrel | 2011-09-12 20:39 | ◆Cooking

バターナッツプリン

◆なんだかパンを焼く気も、お洋服を作る気もおきないな~

 と、思っていたら、風邪をひいていました。

 のどがいたくて、悪寒が・・・

 とりあえず今は落ち着きました。


 で、作る気はなかったものの、いただいたかぼちゃが傷んでしまう~と
 かぼちゃプリンだけは作りました☆

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 最初、半分を蒸し器で蒸したら、火のとおり具合がいまいちわからず・・・ 
 蒸しすぎてすがいっぱい・・・

 残りの半分はオーブンで湯せんで。とろーりなめらかプリンができました♪



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by petit-squirrel | 2011-09-06 14:19 | ◆Cooking

焼き桃のタルト☆

◆久しぶりのお菓子サロン♪

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 今回は焼き桃のタルトでした☆

 桃って・・・コンポートとかジャム作るときくらいしか火を入れないので、
 焼き桃ってどんなんだろ~・・・と思っていましたが、
 食感が生とまったく違って美味しい♪
 桃の切り方のコツに目からウロコ☆
 ノンバターのシュクレ生地がざくざくな感じでおいしかったです^^
 今回は入ってなかったけど、サワークリーム入りのクレームダマンドの作り方も
 教えてもらったので、違うフルーツでも作ってみようかな~

 でも桃って、沢山ない限り生で食べてしまう・・・
 先日もあのお店の桃のパスタを作ってみよう!!と意気込んでいたものの、
 結局生でいただいてしまいました・・・ 



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by petit-squirrel | 2011-08-09 21:06 | ◆Cooking

ヨーグルトポムポム・・・風

◆お友達が遊びに来てくれる日に、焼いたお菓子。

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 ヨーグルトポムポム風・・・でもリンゴ後のせ・・・タルト型で。
 お砂糖控え目にしたら、控え過ぎたけど、子供にはちょうどよかったかも。

 長方形のタルト型、なんか好きです。切り分けやすいし。
 キッシュも最近コレです。↓しかも安くなってる・・・

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by petit-squirrel | 2011-07-24 16:35 | ◆Cooking

梅シロップいろいろ☆

◆昨年仕込んだ梅シロップ。梅酒も一緒に仕込んでいたら、間違えて・・・
 1年も寝かせてしまいました。もちろん飲めません ><

 で、今年は早いうちに梅シロップを仕込んで、忘れないうちに冷蔵庫へ。
 最初は曽我の青梅と花見糖で作ったけどあまり梅の香りが残らなかったので、
 吉野の青梅と氷砂糖でも☆

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 吉野の青梅、袋を開けたときからとっても良い香りで・・・
 氷砂糖を使ったので、香りがそのまま残って、後味もすっきり。

 先日行った群馬でも南高梅を見つけたので、きっとこれが最後・・・
 と、こちらも氷砂糖で仕込みました♪

 ソーダで割ったり、ミネラルウォーターで割ったり。
 特に暑い今年の夏はあっという間に飲んでしまいそうです。


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by petit-squirrel | 2011-07-19 22:16 | ◆Cooking

枇杷のコンポート

◆旦那さまの実家からとどいた枇杷いっぱい・・・

 枇杷大好き!!
 でもちょっとリコにはむきにくいし・・・と、コンポートを作ってみました。

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 黄桃に見えるけど・・・枇杷です。
 甘さ控えめにしたので、あっさり。
 ヨーグルトよりもゼリーにしたほうが合うかも☆


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by petit-squirrel | 2011-06-29 17:19 | ◆Cooking

シナボンのシナモンロール

◆日本から撤退してしまい今はもう買えないシナボン・・・
 (米軍基地内では買えるようですね・・・)

 カナダにいた頃、大抵どこのショッピングモールにも入っていたので、
 よく食べていました。あま~い、けど、おいし~い♪
 どこのお店でも、作っているところが見えるので何気なく見ていたら、
 ものすごい量のバターと砂糖!!カロリーを知ってしまったら食べれなくなります・・・

 マクドナルドのシナモンメルツは、かなり近い味。
 タリーズのT's Cinnamon Roll もなかなか。
 
 そもそも、シナモンは苦手なのですが、この3つのシナモンロールに
 使われているシナモンは平気。
 何が違うのかな~??と調べてみたら、

 今日シナモンといえばセイロン肉桂、カシアは中国肉桂のことを指す。
 しかし産地により、インドカシア(シッキム地方)、安南桂皮(アッサム地方)、
 東京(トンキン)肉桂(安南産変種)、シントック桂皮(インドネシア産)、
 日本肉桂(ニッキ)(日本産)などの名称でも呼ばれ、
 その形状、風味もそれぞれに違う。

 (S&B HPより)

 ほぉ。ニッキといえば八橋・・・で、私はこれが苦手なのですが、
 日本肉桂はいまはもうほとんど生産されていないそう。
  
 ・シナモン(セイロンシナモン)は明褐色でそう快な特有の甘味を帯びた香りを持ち、
 刺激味はほとんどない。
 ・カシア(中国桂皮)は褐色で、特有の芳香とともに舌に感じる刺激味がある。

 ということで・・・私の苦手なのはカシアなようです。
 でもシナボンもシナモンメルツもT'sも、シナモンの色が濃かったような・・・
 うーん・・・
 

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◆作ってみました
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by petit-squirrel | 2011-06-18 00:39 | ◆Cooking

わいわいランチ☆

◆お友達2人と、子ども(2歳・0歳)が来てくれたので、みんなでランチ♪
 何をつくろうかな~と考えて・・・作ってみたかったものを☆

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 ・豚肉のリエット(この時ポットに入れて)
 ・へろへろシャンピニオンと、分割間違いでいもむしみたいになったエピ・・・

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 ・キュウリとスモークサーモンのベリーヌ
 ・ラタトゥイユ
 ・冷製コーンポタージュ

 ・梅シロップのソーダ割り

 なんだか冷たいものばかりになってしまいましたが・・・
 美味しいといってもらえて嬉しい~^^
 

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◆デザートは・・・
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by petit-squirrel | 2011-06-15 15:50 | ◆Cooking

ワンパターンランチ

◆週末、お友達ファミリーが遊びに来てくれました。

 お互いの結婚前から何度か飲みに行ったりしていた4人。
 こちらはリコ&ジュニア、お友達は息子くん&お腹にベビーが。
 お昼から夕方まで、めいっぱいおしゃべりしました^^

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 最近ワンパターン化しているランチ。
 大体、サラダ・パン・キッシュorグラタンorチキン なメニューで。今回は
 ・にんじんサラダ
 ・フォカッチャ
 ・キッシュ
 ・醤油マヨチキン
 ・新玉ねぎの丸ごと焼き

 子どもがいると、事前に作っておけるものや、オーブン料理ばかりになってしまいます。
 あと、子どもも食べれるようなもの。

 うーん、ほかにも簡単で美味しいもの、考えないと。




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◆デザート☆
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by petit-squirrel | 2011-05-16 14:24 | ◆Cooking

アジアンランチ☆

◆お友達が来てくれた時のアジアンランチ。
  忘れないようにメモ・・・

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 ・生春巻き
 ・スパイシーチキン
 ・にんじんごはん
 ・ベトナム風オムレツ
 ・パン・・・子供用に。

 にんじんごはんとパンがアジアンかどうかは別にして。
 生春巻きはエビがちっさかったなぁ~

 途中でジュニアがギャン泣き・・・で最後はバタバタでした(汗)





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by petit-squirrel | 2011-05-01 16:27 | ◆Cooking